| 达州吃典 >> 菜谱大全 >> 川菜 >> 正文 |
|
| 水八块 |
| 达州吃典 http://dzcd.dzxw.net 2005-09-16 |
【原料】 开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。 盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。
【制法】 开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。
【特点】 肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。
|
| [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
|
|
|
|
|
|
