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蛋拌豆腐　
达州吃典　http://dzcd.dzxw.net　2005-09-16　　
【所属菜系】 闽菜　
【特 点】 闽菜
【原 料】
　熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许
【制作过程】
　①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净； ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。


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