鸡鸭鱼肉吃多了，总想找寻点新鲜的东西。这不，我们在南昌寻了四样另类美食，嘿，看不懂吧？之所以称之为另类，想必是因为有这样或是那样的特点，刚接触时一般人不一定就能接受，爱与不爱，这是各人喜好问题。

    蚕蛹

    听说南昌市有地方可以吃蚕蛹，作为美食版的“资深”记者、编辑，我们当然得去尝尝鲜。

    船山路上的饮食店不多，所以东海聚很好找，这家开张才2个多月的小店装修得淡雅别致，再翻看其菜单，除了蚕蛹之外，酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、馅饼……都列在醒目位置，不难看出这是个东北口味的餐厅，再一听老板的口音，果然不出所料。老板从辽宁海城远道而来，据说在南昌有不少东北人特意跑这儿吃蚕蛹。

    蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。一般有两种做法，一是酥蛹，一是溜蛹，都是18元／斤。

    我们只要了一小碟蚕蛹，不多时，蚕蛹就上桌了。看上去样子比较吓人，身上一圈一圈的，被油炸得周身通红的蚕蛹散发出一阵清香，与同事互相壮着胆子夹起了一只，咬下一截，表皮很酥脆，与我们平常吃的兰花豆有几分相似，内层则是嫩黄嫩黄的，吃起来很软，沾着细细的盐巴和蒜茸，风味很独特。蚕蛹本身吃起来没有什么特别的味道，就是从里到外都透着香，这种外酥内软的东东用来下酒应该很不错。如果不是样子看起来吓人，记者真想多尝几个。

    店名：天圆东海聚饭庄地址：船山路437号消费情报：18元／盘，份量大约是半斤。

    友情提醒：如果吃饭的时间长点，不妨点上一些东北特色菜：馅饼、葱花饼什么的，价格很便宜，分别是1元／张和1．5元／张，就是有点费时。再问老板要点豆瓣酱，风味独特，另外就是蚕蛹得趁热吃，冷了有点腥味。

    驴肉

    以前有同事从西安带了包驴肉回来，不知道如何处理，最后拿来炒辣椒了。不知道是不是烹饪方法不得当，感觉其肉质有点粗，味道不怎么样。

    时隔一年之久，再次品尝驴肉，会是一番什么感觉呢？

    服务生先端上一锅乳白色的驴汤，点上火可以看到有大蒜、葱段、红枣在上下翻滚，隐约可以闻到一股清香。待到将卤驴肉、驴肉、肚子、蹄筋这“四荤”一骨脑全倒入锅中时，泛出了一阵浓浓的肉香味，此时不下筷子更待何时！

    驴肉汤不要单独喝，据说是用驴骨熬了半天的时间，因此汤变得非常粘稠，有点腻味。但是涮在里面的驴肉、肚子、蹄筋味道却很鲜美。驴肉吃起来有点像牛肉，尤其是卤驴肉；肚子没一点膻味，薄薄的，吃起来很清爽；蹄筋嘛，也有几分像牛筋，白白的，滑滑的。

    不要光记着吃荤的，其实浸在汤中的蔬菜味道也相当不错。久煮的冬瓜和白萝卜片吸收了汤汁中的鲜味，吃起来又软又香。

    不知道是不是由于老板是四川人的缘故，这里的辣椒特别辣，连有“辣妹子”之称的记者也有些扛不住了，禁不住大汗淋漓，一个劲地喝可乐。个人认为辣味太重容易掩盖其肉质本身的鲜嫩，少吃为妙。

    店名：巴蜀驴肉馆地址：龙珠大厦（民德路与榕门路交叉口）

    消费情报：驴肉汤锅分五种：八荤八素238元；六荤六素138元；五荤五素118元；四荤四素98元；三荤三素78元。不点套餐则要加收15元锅底。卤驴肉30元／份，份量不多，只有一小碟。味碟1元／个。

    友情提醒：这里的驴肉汤锅倒是不贵，像四荤四素够5个人吃饱，但饮料特别贵，一瓶1．25L的百事可乐要10块钱，豆腐乳也要3块钱一碟。餐巾纸要钱的哟，所以可以少要点。另外索要发票时颇为麻烦，服务员居然用别家酒店金额不符的发票来糊弄记者，在记者的据理力争下才拿到该店发票。

    菌菇汤

    素爱绿色食品的我们对菌菇情有独钟，这不到了周日，我们直奔福州路，准备让自己的胃好好素一把。

    下得车来，直奔“天府山珍”，拣了个临窗的位子，看着满堂食客吃得热气腾腾，顿时感觉饥饿难耐。服务员推着餐车向我们推荐各种各样的菌菇，几乎每一种都能说出几种药用功效，什么美容啦，健脾啦，不过你要问她这些菌产自哪里，却答不上来。

    看着那些其貌不扬的小东西，还真想不出放在汤锅里会有多鲜美。价格嘛有点让人看不懂，一小盘菌菇就要15元哦，最贵的则要28元，素锅底清汤寡水的也要40元，这让我们这些见多识广的食客大呼贵贵贵！幸而点单的服务小姐善解人意，赶紧告诉我们店庆可以打六折，这才让人松口气。谈笑间服务生给我们倒上一杯菌根茶，颜色红通通的煞是好看，有点象葡萄酒，不过尝起来味道很淡，还有丝丝苦涩。

    不多时，一钵猪肝色的清汤已放置火上，拿筷子搅了几下，除了汤还是汤，里面的几头大蒜倒是胖乎乎的不象本地产的。据说这汤用四川运来的菌菇要熬上大半天，尝上一口还真鲜香无比。一碗汤下肚，浑身热乎乎的，食欲一下被调动起来。于是索性将菌菇、年糕、芽白、午餐肉、冻豆腐等统统倒入汤锅内，再添上一碗汤喝，却淡了很多，大概鲜味已被料吸收。再捞起几片菌菇吃到嘴里，嫩滑香鲜，根本不用嚼，自会滑落肚中。我们早已分不出哪个是草菇，哪个是姬菇，味道不算很特别，但以清、香、滑、润取胜。再沾上些特制辣酱，让人胃口大开，等到奶油小馒头上来的时候，已觉饱了。临出门时俩人一致后悔没有点那个乌鸡菌菇汤，想来味道应该更鲜美。

    店名：天府山珍地址：福州路（动物园对面）

    消费情报：素菌菇汤锅底40元；乌鸡菌菇汤锅底50元；草菇15元／盘；渭菇15元／盘；姬菇王9元／盘；芽白4元／盘；餐纸1元／包；菌根茶1元／人；辣酱2元／碟，芝麻酱2元／碟，1．25升百事可乐8元／瓶。

    友情提醒：天府山珍以素类汤锅为主。汤料价格虽然名码标价，但一定要问清楚是否能打折，这里除了筷碟座位不收费，其它都要收费，就连茶水也是每位1元，而且服务员事先不一定会交待清楚。汤料佐酱也不是免费的，如果你不拒绝，服务生会多上几碟，当然最后还是需要你付钞。

    砂钵牛掌

    熊掌味美对我们来说已是耳熟能详，可惜一直与之无缘。砂钵牛掌是第一次听说，价格也不算贵，小份只要18元，心中不由窃喜，不知道牛掌跟熊掌会不会有点相似之处。我们好歹是冲着这道菜专程而来，当然不能错过。

    先上桌的是蛋花汤、兰花茄子。卖相还行，不过嘛，口味一般，和家里做的差不多，也难怪，这本来就是家常菜嘛。

    好不容易盼来了满江红的招牌菜———“砂钵牛掌”，我们先头可只吃了半饱，就等着这道菜呢！牛掌是事先炖过的，但服务员提醒我们还是再煮一下味道更佳。透过玻璃盖可以看到每块牛掌都是硕大无比，有半个拳头一般大小。牛掌在一个黑色的砂锅里翻滚，淡黄色的汤汁卟哧卟哧地跳得正欢，仿佛在说怎么还不动筷子？用筷子在砂钵里翻了许久，终于找到一块比较小的，试着尝了一口，炖得还真烂，软软的，入口即化，但是味道比较淡，并没有什么特别的地方。原来这牛掌不但看起来有点像猪脚，味道也有几分相似，不过皮比猪皮要硬一点，肉质也比猪肉要粗一些。

    店名：满江红酒店地址：孺子路392号消费情报：砂钵焖牛掌：大份28元，小份18元。

    友情提醒：满江红酒楼的菜比较实惠，以家常菜为主，店堂装修也不错。但以我们的体验，厨师手艺有些让人失望，我们自嘲说肯定碰上了实习厨师。虽然这里茶水瓜子不收费，但米饭可要收费，我们要了一钵米饭，收费5元。